活性炭在制造味精的過(guò)程中，活性炭也被用于粗左旋谷氨酸鈉的脫色。活性炭能夠脫除類黑精、焦糖色、酸化時(shí)產(chǎn)生的揭色紫，以及需氧發(fā)酵過(guò)程中菌類生成的色素. 并有利于結(jié)晶。
    我們椰島之所以推薦用椰殼活性炭去除糖液的色素是因?yàn)樵谑称芳庸ぬ幚碇校瑢?duì)衛(wèi)生以及其他因素的標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格，而活性炭無(wú)毒、可再生使用、價(jià)格便宜，是佳的選擇。
　　根據(jù)椰殼活性炭的吸附特點(diǎn),活性炭主要用于除去水中的污染物、脫色、過(guò)濾凈化液體、氣體，還用于對(duì)空氣的凈化處理、廢氣回收（如在化工行業(yè)里對(duì)氣體"苯"的回收）、貴重金屬的回收及提煉（比如對(duì)黃金的吸收）。隨著科學(xué)的發(fā)展，活性炭的用途也越來(lái)越廣泛，隨著國(guó)家對(duì)生態(tài)環(huán)境的重視，活性炭也了揮著越來(lái)越大的作用。
　　下面是椰殼活性炭的原理簡(jiǎn)要說(shuō)明：活性炭是一種多孔徑的炭化物，有極豐富的孔隙構(gòu)造，具有良好的吸附特性，它的吸附作用藉物理及化學(xué)的吸咐力而成的,其外觀色澤呈黑色。其成份除了主要的炭以外，還包含了少量的氫、氮、氧，其結(jié)構(gòu)則外形似以一個(gè)六邊形，由于不規(guī)則的六邊形結(jié)構(gòu)，確定了其多也體枳及高表面積的特點(diǎn)，每克的活性炭所具的有比表面相當(dāng)于1000個(gè)平方米之多。
    此外，脫色活性炭還用于飲料（如白酒、白蘭地酒、匍^酒、果汁）、冇機(jī)酸(如檸檬酸、乳酸、醋酸）、無(wú)機(jī)酸（如硼酸、磷酸）、麻醉劑（如乙酰苯胺、^物堿、咖啡堿、水楊酸）、藥品、其他有機(jī)物質(zhì)（如丙嗣、醇、廿油）、凈化劑組分(如cci4、汽油、乙醚、香料油）、脂和油（如蠟、豆油、菜子汕、胡麻油）、樹脂(膠、果膠、瓊脂）、鹽和無(wú)機(jī)物質(zhì)（如硼砂、硫酸鈉、織化鉛、硫酸鋅）等的脫色。值得一提的是， 在灑類加工屮，使用活性炭可以提髙酒質(zhì)的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)保存期，使低度酒澄淸透明，同時(shí)還可以增加酒的風(fēng)味，改善口感，提髙酒的等級(jí)。
    酒精、啤酒，白酒、威士忌、朗姆酒和伏特加等用椰殼活性炭脫色、陳釀過(guò)程中濁度改善，以及去除一些影響酒類品質(zhì)的物質(zhì)，比如高級(jí)醇(雜油醇)，詳見粉狀活性炭在酒類中的應(yīng)用。酒中出現(xiàn)了真菌毒素和儲(chǔ)曲霉毒素A，也需要使用錦豪活性炭廠的產(chǎn)品，以符合相關(guān)的法規(guī)。對(duì)于使用量不大，且對(duì)粉塵要求高的酒廠，也可以使用錦豪粉狀活性炭專用活性炭系列產(chǎn)品。該產(chǎn)品是一種具有水溶性的顆粒狀產(chǎn)品，投放到處理罐簡(jiǎn)單衛(wèi)生。
    蔗糖精煉
　　蔗糖精煉可以使用椰殼活性炭和果殼活性炭，都可以用在將蔗糖漿結(jié)晶成白砂糖前的脫色。活性炭一方面可以吸附來(lái)自于甘蔗中的植物色素，也可以吸附生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的顏色(例如類黑素和焦糖)。
　　粉狀活性炭可用于大規(guī)模生產(chǎn)，然后熱再生。顆粒活性炭的應(yīng)用比較靈活，可以用于處理蔗糖原材料因來(lái)自不同產(chǎn)地從而質(zhì)量參差不齊以及精練工藝必須為此調(diào)整的條件下。
    天然甘油
　　果殼活性炭和椰殼活性炭用于凈化天然甘油，這種天然甘油來(lái)自于食用油和脂肪或者生物柴油的高壓裂解和醋轉(zhuǎn)移。精煉甘油用作食品添加劑，以防止食品的干裂，或者防止由于干裂造成的食品品相改變。這個(gè)特性會(huì)改善食品的柔軟度和糕點(diǎn)糖果的咀嚼性。粉狀活性炭用于從甘油中除去有機(jī)雜質(zhì)，例如有色物質(zhì)和一些引起異昧的物質(zhì)。
    生物化學(xué)食品
　　椰殼活性炭和果殼活性炭可以吸附糖漿色素，這些色素的來(lái)源是檸檬酸、乳酸和其它的生化食品。粉末活性炭也可以用于在發(fā)酵過(guò)程中提高生物化學(xué)的轉(zhuǎn)換效率。對(duì)于乳酸鹽和葡糖酸鹽的終產(chǎn)品凈化，超高純度的活性炭產(chǎn)品可以滿足嚴(yán)苛的凈化要求。
    活性炭在食品工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用多、成熟的是木質(zhì)活性炭，而煤質(zhì)活性炭躋身此領(lǐng)域的歷史早可追到1983年。中國(guó)食品行業(yè)是世界上大和有潛力的市場(chǎng)，食品用活性炭在活性炭消費(fèi)量中占有較大比例。近年來(lái)，煤質(zhì)活性炭行業(yè)常收到載MG活性炭（糖脫色用活性炭）的訂單，從這種情況分析，國(guó)內(nèi)煤質(zhì)活性炭行業(yè)在此領(lǐng)域尤其是在糖脫色應(yīng)用領(lǐng)域已有新的突破性進(jìn)展，且具應(yīng)用潛力。
    —般來(lái)說(shuō)，食品行業(yè)中脫色用活性炭的Fe、 As、 Pb、 Zn含量都會(huì)被嚴(yán)格限制，而經(jīng)過(guò)酸洗精制后均可達(dá)到要求，關(guān)于活性紱的孔徑分布，現(xiàn)在已經(jīng)有辦法將直徑大于2.8mn的中孔數(shù)量增加，使煤質(zhì)活性炭的糖蜜值達(dá)到用戶要求，所以， 煤質(zhì)脫色活性炭將是煤成活性炭行業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)方向之一。

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