淀粉糖使用脫色活性炭成功脫色，不久又返色是產品的問題嗎？椰島小編帶著這個疑問，認為不太可能是活性炭的原因，一般活性炭脫色是吸附脫色，會吸附去色素或者其他有色物質，基本上不會恢復原來的顏色。經分析，如果物品被活性炭脫色成功，然后不久又返色了，那么這種情況不太可能是活性炭的原因，活性炭脫色是從本質上脫色，也就是說把顯色物質給脫除掉了，因此也就不會存在持續多久的問題。

    物品如果出現返色的情況，其中一個可能是其中有些顯色物質前體沒有脫除，比如淀粉糖中的糠醛衍生物，如果沒有使用合適的活性炭，這種物質就沒有辦法脫除， 留在產品中，一定的時間后，就會顯色。另外一個可能就是物質本身發生了變化，變成顯色物質，這個是保存環境的問題，和活性炭沒有太多的關系。所以要想物品 成功脫色用活性炭是沒有問題的，只是要注意保存好物品，盡量不和其他物品一起放置。

    由于不同種類的活性炭的比表面積、比孔容積及孔徑分布不同,它們的吸附性能存在很大的差異。液相脫色是活性炭的主要應用領域之一,活性炭的脫色性能目前國內通常是通過檢測焦糖色素脫色力或亞甲基藍的脫色力來評價:焦糖色素脫色力代表脫色活性炭大孔含量的多少。